오늘의냉장고

1. 양배추, 오이, 당근, 상추는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요. 양배추와 상추는 한입 크기로 썰고, 오이와 당근은 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 썰어 얼음물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 작은 볼에 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주고, 취향에 따라 매운맛이나 단맛을 조절할 수 있답니다.)

3. 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 채식 만두를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. (에어프라이어 180도 15분 또는 찜기에 5-7분 쪄도 좋아요) (팁: 만두를 튀기듯 구우면 겉바속촉 식감을 즐길 수 있어요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

4. 준비된 채소들을 넓은 볼에 담고 만들어 둔 비빔 양념장을 2/3 정도 넣고 살살 버무려 주세요. 만두는 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 양념에 버무린 채소를 올린 후 남은 양념을 살짝 끼얹어 주면 완성입니다. (팁: 바로 먹기 직전에 버무려야 채소가 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 먹음직스럽답니다.)