구수한 팽이버섯 된장찌개
한식찌개집밥가성비
요리 소개
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 된장찌개에 쫄깃한 팽이버섯을 더하면 구수함과 식감이 더욱 풍성해져요. 뜨끈한 국물에 밥을 쓱쓱 비벼 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마성의 매력을 가지고 있답니다. 특히 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하기 좋아 가성비까지 챙길 수 있는 착한 메뉴예요. 오늘 저녁 따뜻한 된장찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 좋고, 두부가 없으면 생략해도 괜찮아요. 청양고추는 매운맛을 싫어하시면 붉은 고추나 파프리카로 대체 가능합니다.
재료
주재료
1/2봉 (75g)
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어 준비합니다. 애호박, 양파, 두부는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
2
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 풀어 잘 섞어줍니다. (팁: 된장을 체에 걸러 풀면 더욱 깔끔한 국물을 맛볼 수 있어요.)
3
3. 육수가 끓기 시작하면 애호박, 양파, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 끓입니다. (팁: 채소가 익으면서 국물에 단맛을 더해줘요.)
4
4. 채소가 어느 정도 익으면 두부, 팽이버섯, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 식감이 물러지니 마지막에 넣어주세요.)
5
5. 간을 보고 싱거우면 된장을 조금 더 추가하거나 국간장을 약간 넣어 조절합니다.
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
10g
단백질
7g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 32%탄수화물 50%
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