오늘의냉장고

1. 잉글리시 머핀은 반으로 갈라 토스터나 마른 팬에 노릇하게 구워주세요. 베이컨은 팬에 바삭하게 구워 준비해요. (팁: 잉글리시 머핀은 너무 오래 구우면 딱딱해지니 주의하세요.)

2. 수란을 만들 냄비에 물을 넉넉히 붓고 식초 1큰술을 넣은 뒤, 끓기 직전까지 데워주세요. 달걀을 하나씩 깨서 조심스럽게 넣고 약 3분간 익혀 수란을 만들어요. (팁: 식초를 넣으면 달걀이 잘 응고되어 예쁜 수란을 만들 수 있어요. 물이 끓지 않도록 약불을 유지해야 해요.)

3. 홀랜다이즈 소스를 만들어요. 버터는 녹여 준비하고, 달걀 노른자 2개에 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 중탕으로 휘핑해 주세요. 여기에 녹인 버터를 조금씩 흘려 넣어가며 섞어 걸쭉한 소스를 만들어요. (팁: 버터는 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 빠르게 휘핑해야 소스가 분리되지 않고 부드럽게 만들어져요. 기호에 따라 타바스코를 한두 방울 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)

4. 구운 잉글리시 머핀 위에 바삭하게 구운 베이컨을 올리고, 그 위에 조심스럽게 수란을 얹어주세요. (팁: 수란은 물기를 제거한 후 올려야 머핀이 눅눅해지지 않아요.)

5. 만들어둔 홀랜다이즈 소스를 수란 위에 넉넉히 뿌려 완성해요. 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌려 장식하면 더욱 멋진 비주얼이 된답니다. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 수란의 부드러움과 소스의 고소함을 제대로 즐길 수 있어요.)