담백 촉촉 닭가슴살 스테이크
요리 소개
닭가슴살 스테이크는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트에 정말 좋은 요리예요. 퍽퍽하다는 편견은 이제 그만! 올바른 조리법으로 만들면 촉촉하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성할 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 건강을 챙기고 싶은 분들께 강력 추천해요. 신선한 채소를 곁들이면 더욱 풍성하고 균형 잡힌 식단이 된답니다!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 두꺼운 생선살(대구, 연어)로 대체하면 해산물 스테이크로 즐길 수 있고, 닭가슴살이 너무 퍽퍽하게 느껴진다면 닭 안심살로 대체하여 부드러움을 더할 수 있어요. 로즈마리가 없다면 파슬리나 오레가노 등 다른 허브로 대체하거나 생략해도 무방합니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 찬물에 헹궈 키친타월로 물기를 완전히 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고기가 고루 익도록 준비해주세요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 겉면이 더욱 노릇하게 익는답니다.)
2. 닭가슴살 양면에 소금, 후추, 다진 마늘, 로즈마리를 골고루 뿌려 밑간하고, 올리브유를 발라 10분 정도 재워두세요. (팁: 로즈마리 대신 다른 허브(타임 등)를 사용하거나 생략해도 좋아요. 미리 재워두면 맛이 더 깊어져요.)
3. 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 중약불에서 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 속까지 잘 익도록 중간에 한 번 뒤집어주고, 너무 센 불은 피해야 겉만 타는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 닭가슴살이 익는 동안 아스파라거스와 방울토마토도 같은 팬에 살짝 구워주세요. (팁: 채소는 살짝만 구워 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다. 이 단계는 선택 사항으로 생략 가능해요.)
5. 잘 익은 닭가슴살은 접시에 옮겨 담아 알루미늄 포일로 덮고 5분 정도 레스팅 해주세요. 구운 채소와 함께 예쁘게 플레이팅하면 완성! (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 전체적으로 퍼져 닭가슴살이 더욱 촉촉하고 부드러워진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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