오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 애호박과 감자는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 어둡게 해두면 해감이 잘 된답니다.)

2. 냄비에 물 800ml를 붓고 바지락, 다진 마늘, 국간장 1큰술을 넣고 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리면 건져내고 육수는 체에 걸러 맑게 준비해 주세요. (팁: 바지락을 너무 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 건져내세요.)

3. 맑게 걸러낸 육수에 칼국수 면, 감자, 남은 국간장 1/2큰술을 넣고 끓여주세요. 면이 끓어 오르면 애호박을 넣고 면이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 칼국수 면은 겉에 묻은 밀가루를 살짝 털어내고 넣어야 국물이 텁텁해지지 않아요.)

4. 면이 투명해지고 감자가 부드럽게 익으면 건져낸 바지락과 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 조금 뿌려주세요.)

5. 그릇에 바지락 칼국수를 담고 기호에 따라 김가루를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 깨소금이나 후추를 뿌려도 맛있답니다.)