오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완벽하게 제거해 주세요. 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 조기 물기를 잘 제거해야 프라이팬에 구울 때 바삭하게 익힐 수 있어요.)

2. 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 조기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 완전히 익으면 접시에 꺼내 한 김 식힌 후 살만 발라 먹기 좋게 찢어주세요. (팁: 구운 조기는 따뜻할 때 살을 발라야 더 잘 발라지고 촉촉해요.)

3. 드레싱 재료(올리브유 2큰술, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추)를 볼에 넣고 잘 섞어 레몬 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 상큼하게 즐길 수 있어요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 오이를 넣고 레몬 드레싱을 절반만 넣어 가볍게 버무려줍니다. 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 눅눅해지지 않아요. (팁: 채소의 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛있어요.)

5. 접시에 드레싱에 버무린 채소를 담고 그 위에 구운 조기 살을 예쁘게 올려줍니다. 남은 드레싱을 뿌려 마무리하면 상큼하고 신선한 조기 샐러드 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈나 견과류를 뿌려 드셔도 좋아요.)