매콤 고소 탄탄면 (사천식 참깨 소스)
요리 소개
중국의 사천 지역을 대표하는 매력적인 요리, 탄탄면을 집에서 즐겨보세요! 고소한 참깨 소스와 매콤한 라유, 그리고 다진 고기가 어우러져 깊고 중독성 있는 맛을 선사한답니다. 쫄깃한 면발과 아삭한 채소의 조화가 일품이고요, 한 입 먹는 순간 사천의 맛에 푹 빠져드실 거예요. 특별한 날 이색적인 요리로 식탁을 꾸며보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 다짐육 대신 소고기 다짐육을 사용해도 좋아요. 청경채 대신 다른 잎채소를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 대파는 송송 썰고, 청경채는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 준비해 주세요. 참깨는 살짝 볶아 향을 내주세요. (팁: 참깨를 볶으면 고소한 향이 훨씬 진해져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육을 볶다가 다진 마늘, 간장 1큰술을 넣고 노릇하게 볶아 고명으로 준비해 주세요. (팁: 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요.)
3. 소스 볼에 땅콩버터, 참깨, 간장 1큰술, 식초, 설탕, 라유, 치킨스톡을 넣고 잘 섞어 참깨 소스를 만들어 주세요. (팁: 땅콩버터가 잘 풀어지도록 따뜻한 물을 약간 넣어 섞어도 좋아요.)
4. 끓는 물에 면을 넣고 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 면 종류에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요. 탄탄면은 보통 쫄깃한 식감의 면을 사용해요.)
5. 동시에 끓는 물에 청경채를 살짝 데쳐 준비해 주세요. (팁: 청경채는 아삭함을 살리기 위해 살짝만 데쳐요.)
6. 그릇에 참깨 소스를 먼저 붓고 삶은 면을 올린 후, 볶아둔 돼지고기 고명과 데친 청경채, 송송 썬 대파를 올려주세요. 모든 재료를 잘 섞어 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 고수나 튀긴 땅콩을 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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