오늘의냉장고

1. 냉동 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 내장을 제거하고, 오징어는 칼집을 넣어 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 면을 너무 오래 데치면 볶을 때 불어버리니 살짝만 풀어주는 것이 좋아요.)

2. 양파, 당근, 양배추, 청피망은 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 잘 익고 보기에도 좋아요.)

3. 굴소스, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 볶음 양념장을 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 고춧가루나 고추기름을 추가하여 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 불 맛을 입히는 것이 중요해요.)

5. 해물을 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후, 양파, 당근, 양배추, 청피망을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 해물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

6. 채소가 반쯤 익으면 데친 우동면과 만들어 둔 양념장을 넣고 재료와 면이 골고루 섞이도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게 저어가며 볶아주세요.)

7. 모든 재료가 잘 어우러지고 면에 양념이 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 남은 열기로 살짝 볶아주면 더욱 좋아요.)