바삭 쫀득! 두부 강정
요리 소개
두부의 부드러움과 강정 소스의 달콤 짭짤한 맛이 환상적으로 어우러지는 두부 강정이에요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 그만이랍니다. 고기 없이도 든든하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있어 채식하시는 분들에게도 추천해요. 참기름이 더해진 소스는 고소한 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요!
대체 재료 안내
두부 대신 가지, 버섯, 연근 등을 활용해서 강정을 만들어도 맛있어요. 케첩이 없다면 토마토 페이스트로 대체하거나 생략하셔도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요. 물기를 제거한 두부에 전분가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 두부의 물기를 완벽하게 제거해야 강정이 바삭해져요.)
2. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분가루 묻힌 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 에어프라이어에 튀겨도 좋아요. (팁: 두부를 충분히 튀기듯이 구워야 바삭한 식감이 살아나요.)
3. 강정 소스를 만들 거예요. 간장, 고추장, 올리고당, 다진 마늘, 케첩, 물, 참기름을 모두 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스 재료를 미리 섞어두면 조리가 더 쉬워진답니다.)
4. 다른 팬에 식용유를 약간 두르고 만든 강정 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 보글보글 끓으면 구워 놓은 두부를 넣고 소스가 두부에 잘 배도록 버무려주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 재빨리 버무려야 해요.)
5. 접시에 담고 통깨와 다진 땅콩을 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 밥반찬이나 간식으로 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 바삭함을 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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