오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 제거해야 양념이 더 잘 스며들고 조리할 때 부서지지 않아요.)

2. 팬에 들기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 구운 두부는 고소한 맛이 더해지고 식감이 단단해져 조림 시 부서짐을 방지해요.)

3. 다른 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장의 간은 기호에 맞게 조절해 주세요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 양파를 깔고, 그 위에 구운 두부를 올려주세요. 만들어둔 양념장을 붓고 대파와 청양고추를 올려 센 불에서 끓여주세요. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더할 수 있어요.)

5. 끓기 시작하면 중불로 줄여 양념이 졸아들고 두부에 충분히 배도록 조려주세요. 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리해요. (팁: 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄는 것이 좋아요. 너무 오래 조리면 짤 수 있어요.)