풍미 가득 구운 양배추 스테이크
요리 소개
양배추가 이렇게 근사한 요리가 될 수 있다니 놀라셨죠? 통으로 구워낸 양배추 스테이크는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 달큰한 맛이 일품이랍니다. 별다른 재료 없이 올리브 오일과 허브만으로도 근사한 풍미를 자랑해요. 건강하고 가볍지만 고급스러운 한 끼 식사를 원할 때 제격이에요. 비건 메뉴로도 손색없고, 고기 요리의 사이드로도 잘 어울린답니다.
대체 재료 안내
파슬리 가루 대신 로즈마리나 타임 같은 허브를 사용해도 좋아요. 파마산 치즈 대신 페코리노 치즈를 사용하거나, 비건이라면 견과류 가루를 뿌려도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 심지를 자르지 않은 상태에서 두툼하게 2-3cm 두께로 썰어 스테이크 모양을 만들어 주세요. (팁: 심지를 자르지 않아야 양배추 조각이 흐트러지지 않고 스테이크 모양을 유지할 수 있어요.)
2. 썰어놓은 양배추 스테이크 양면에 올리브 오일을 골고루 바르고 소금, 후추, 다진 마늘을 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 올리브 오일을 충분히 발라야 양배추가 타지 않고 고르게 익으며 풍미가 더해진답니다.)
3. 에어프라이어에 180도로 15-20분간 굽거나, 오븐에 180도로 20-25분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 양면이 노릇하게 잘 익어요. (팁: 겉이 노릇하고 양배추 속이 부드러워질 때까지 구워주는 게 중요해요. 에어프라이어는 시간과 온도를 조절하며 익혀주세요.)
4. 잘 구워진 양배추 스테이크를 접시에 담고, 파슬리 가루와 파마산 치즈를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 발사믹 글레이즈나 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해도 좋답니다.)
5. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요! (팁: 갓 구운 양배추의 달큰함과 고소함은 어떤 고급 스테이크도 부럽지 않아요.)
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영양 정보 (1인분)
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