오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 잘게 다져주세요. (팁: 채소를 곱게 다져야 계란말이가 터지지 않고 예쁘게 말려요.)

2. 계란을 볼에 깨뜨려 넣고 소금과 다진 당근, 대파를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 계란물을 너무 세게 휘젓지 말고, 젓가락으로 살살 저어 알끈만 끊어주는 것이 부드러운 계란말이의 비법이에요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 달궈주세요. 계란물 1/3을 부어 얇게 펴주세요. (팁: 팬을 살짝 기울여 계란물이 고루 펴지게 해주세요. 너무 센 불에 하면 계란이 빨리 타버려요.)

4. 계란물이 80% 정도 익으면 모짜렐라 치즈를 계란물 위에 길게 뿌려주세요. (팁: 치즈는 가장자리에 너무 붙지 않게 뿌려주어야 말기가 쉬워요.)

5. 계란물을 앞쪽부터 돌돌 말아 끝으로 밀어 넣고, 남은 계란물을 다시 부어 치즈를 넣고 말아주는 과정을 반복해주세요. (팁: 계란물이 완전히 익기 전에 말아야 층층이 잘 붙어서 풀어지지 않아요.)

6. 모든 계란물을 다 말았으면 앞뒤로 노릇하게 익혀주고, 도마에 올려 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 바로 썰면 잘 부서질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주는 것이 좋아요.)