따뜻하고 속 편한 고구마 죽
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요리 소개
고구마 죽은 속이 편안하고 든든해서 아침 식사나 환자식으로 정말 좋은 메뉴예요. 부드러운 고구마의 단맛이 은은하게 퍼져서 부담 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 쌀과 고구마만 있으면 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적이에요. 추운 날 따뜻하게 한 그릇 먹으면 몸과 마음이 모두 따뜻해질 거예요!
30분
2인분
대체 재료 안내
쌀 대신 현미나 잡곡을 불려 사용해도 좋아요. 고구마 죽에 단호박을 함께 넣어 '고구마 단호박 죽'을 만들면 더욱 달콤하고 색깔도 예쁜 죽이 완성됩니다.
재료
조리 순서
1
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려둡니다. 고구마는 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요. (팁: 쌀을 미리 불리면 죽을 끓이는 시간을 단축하고 쌀알이 더 부드러워져요.)
2
2. 냄비에 불린 쌀과 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 중요해요.)
3
3. 쌀이 어느 정도 퍼지면 잘게 썰어둔 고구마를 넣고 고구마가 부드럽게 익을 때까지 10분 정도 더 끓여줍니다. (팁: 고구마를 너무 일찍 넣으면 죽이 끓는 동안 다 으깨져 형태가 사라질 수 있으니, 쌀이 퍼진 후에 넣어주세요.)
4
4. 고구마가 완전히 부드러워지면 기호에 따라 소금으로 간을 맞춰줍니다. 더욱 달콤하게 드시고 싶다면 꿀을 약간 넣어주세요. (팁: 죽의 농도는 물을 더 넣거나 더 끓여서 조절할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
6g
단백질
2g
지방
60g
탄수화물
영양소 비율
단백질 9%지방 6%탄수화물 86%
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