오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 김치는 먹기 좋게 썰어주세요. 양파, 대파, 청양고추는 손질하여 썰어주세요. (팁: 신김치를 사용하면 짜글이의 깊은 맛이 더욱 살아나요. 너무 시다면 설탕을 약간 추가해주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 고기가 익으면 김치, 양파, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기와 김치를 충분히 볶아야 양념 맛이 잘 배고 깊은 풍미가 우러난답니다.)

3. 고춧가루, 국간장, 된장, 설탕, 새우젓을 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 된장을 약간 넣으면 짜글이의 구수한 맛이 더해져요. 양념은 미리 섞어두면 편리해요.)

4. 국물이 끓으면 순두부를 크게 뚝뚝 잘라 넣고, 청양고추와 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 너무 휘젓지 말고 살살 끓여야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 국물이 졸아들어 자작해지면 불을 끄고 맛있게 드시면 완성이에요. 밥에 비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다! (팁: 국물을 너무 졸이지 않도록 중간중간 확인해주세요. 밥에 비벼 먹기 좋은 농도가 최고예요.)