오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 준비하고, 대파와 양파, 청양고추는 잘게 다지거나 썰어주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분간 볶아 향을 내고 따로 덜어두세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 텁텁함 없이 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 돼지고기를 볶다가 다진 마늘, 다진 생강, 대파, 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 볶아둔 춘장과 고추장, 두반장(선택), 굴소스, 설탕, 청양고추를 넣고 함께 볶다가 물 200ml를 붓고 끓여주세요. (팁: 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요. 두반장이 없으면 고추장 양을 늘리거나 생략해도 괜찮아요.)

5. 국물이 끓어오르면 썰어둔 두부를 넣고 한소끔 끓이다가 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고, 원하는 농도가 될 때까지 조금씩 추가해야 실패가 없어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 춘장 마파두부를 넉넉하게 올려 맛있게 즐기세요. 참기름을 살짝 두르거나 깨를 뿌려도 좋아요! (팁: 마파두부는 밥과 비벼 먹어야 가장 맛있으니 넉넉한 양념을 준비해 주세요.)