오늘의냉장고

1. 당면(넓적당면 또는 푸주)은 미지근한 물에 1시간 이상 충분히 불려 말랑해지면 끓는 물에 3-5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 넓적당면은 일반 당면보다 불리는 시간이 오래 걸리니 미리미리 준비해 주세요.)

2. 냉동 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 배추와 청경채는 큼직하게 썰어주세요. 새송이버섯은 편 썰고, 건두부는 먹기 좋게 잘라주세요. 비엔나소시지는 칼집을 넣어 준비해 주세요. (팁: 재료는 취향에 맞게 다양하게 준비해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 생강가루를 넣어 향을 낸 후, 냉동 삼겹살을 먼저 볶아주세요. (팁: 고추기름이 없다면 식용유에 고춧가루를 넣고 볶아서 고추기름을 만들어 사용해도 좋아요.)

4. 고기가 어느 정도 익으면 배추, 새송이버섯, 건두부, 비엔나소시지 순으로 넣어 볶아주세요. 채소들이 살짝 숨이 죽으면 마라 소스를 넣고 고루 섞어 볶아주세요. (팁: 마라 소스는 기호에 따라 양을 조절해서 넣어주세요. 처음엔 조금씩 넣고 맛을 보면서 추가하는 것이 좋아요.)

5. 삶아둔 당면을 넣고 청경채를 마지막에 넣어 빠르게 볶아주세요. 모든 재료에 양념이 잘 배어들면 불을 꺼주세요. (팁: 당면이 소스를 잘 흡수하도록 재료들과 골고루 섞이게 볶아주세요.)

6. 접시에 푸짐하게 담아내고, 통깨와 땅콩가루를 솔솔 뿌려주면 화끈한 마라샹궈가 완성된답니다. 시원한 맥주와 함께 즐겨보세요! (팁: 매운맛을 더 원하시면 산초가루를 추가해도 좋아요.)