오늘의냉장고

1. 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어둡니다. (팁: 얇게 썬 불고기용 등심을 사용하면 더욱 부드러워요.)

2. 작은 볼에 간장, 미림, 설탕, 다시마 육수, 생강즙을 넣고 잘 섞어 규동 소스를 만들어둡니다. (팁: 생강즙은 소고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 등심을 넣고 겉면이 익을 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)

4. 고기가 익으면 만들어둔 규동 소스를 붓고 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여줍니다. 너무 오래 졸이지 않도록 주의하세요. (팁: 소스가 끓어오르면 불을 줄여 은근히 졸여야 간이 잘 배어요.)

5. 따뜻한 밥 위에 졸인 소고기와 양파를 넉넉히 올리고, 기호에 따라 송송 썬 쪽파와 달걀 노른자를 올려내면 완성입니다. (팁: 달걀 노른자를 터트려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있어요.)