감칠맛 폭발 삼치 데리야키
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야키 소스가 삼치의 담백한 살에 스며들어 환상의 맛을 내는 삼치 데리야키예요. 겉은 윤기 좌르르 흐르고 속은 부드러운 식감이 일품이랍니다. 간단한 재료로 고급스러운 일식 요리를 집에서 즐길 수 있어서 특별한 날 상차림에도 잘 어울려요. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고, 술안주로도 그만이니 꼭 한 번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
생강가루가 없다면 생략해도 괜찮지만, 비린내 제거에 도움이 되니 넣는 것을 추천해요. 맛술 대신 청주나 소주를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 데리야키 소스가 더 잘 스며들어요.)
2. 진간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강가루 대신 다진 생강을 소량 사용해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 삼치 껍질 부분이 바삭해지도록 충분히 구워주세요.)
4. 삼치가 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 약불에서 졸이면서 삼치에 소스가 잘 배어들도록 끼얹어가며 익혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하고 계속 끼얹어주세요.)
5. 소스가 걸쭉해지고 삼치에 윤기가 돌면 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 쪽파나 무순을 곁들이면 더욱 보기 좋고 맛도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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