오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어주세요. 표고버섯은 편 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후추, 배즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙을 넣어도 달콤한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 핏물을 뺀 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. 냉장고에 재워두면 더 좋아요. (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 시간을 충분히 주세요.)

4. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. (팁: 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 소고기와 양파, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 강불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않아요.)

6. 고기가 반쯤 익으면 물 1컵과 불린 당면, 대파를 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 국물이 졸아들지 않게 중간중간 뒤적여주세요.)

7. 국물이 자작하게 졸아들고 당면이 투명해지면 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)