오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 4-5cm 길이로 토막 내어 준비해주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 제거해야 갈치가 바삭하게 구워져요.)

2. 손질한 갈치에 소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간해주세요. 레몬은 반은 슬라이스하고, 반은 즙을 짜서 준비해주세요. (팁: 레몬즙은 갈치 비린내를 잡고 상큼한 풍미를 더해줘요.)

3. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리와 타임은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 생 허브가 없다면 드라이 허브 믹스를 사용해도 좋아요.)

4. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 갈치를 올린 후 올리브 오일을 골고루 뿌려주세요. 그 위에 레몬 슬라이스, 편 마늘, 로즈마리, 타임을 올려주세요. 방울토마토를 함께 넣어도 좋아요. (팁: 종이 포일을 깔면 나중에 설거지하기 편하고, 갈치가 팬에 들러붙지 않아요.)

5. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 정도 구워주세요. 갈치 두께와 오븐 사양에 따라 시간을 조절해주세요. (팁: 갈치가 노릇하게 익고 살이 하얗게 변하면 잘 익은 거예요.)

6. 오븐에서 꺼낸 후 접시에 담고, 남은 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 갓 구운 갈치는 뜨거우니 조심해서 서빙해주세요.)