오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 계란은 볼에 풀어 소금 1/2작은술과 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 중불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어주세요. 계란이 몽글몽글하게 익으면 팬에서 덜어 따로 준비해주세요. (팁: 계란을 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니, 80% 정도만 익혀 촉촉함을 유지하는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아야 불맛과 향이 살아나요.)

4. 향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣고 소금 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣어 볶아주세요. 토마토가 부드러워지고 즙이 충분히 나올 때까지 볶아주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 중화하고 감칠맛을 더해주는 역할을 해요.)

5. 토마토가 충분히 익으면 미리 볶아둔 계란 스크램블을 다시 넣고 가볍게 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)

6. 간을 보고 취향에 따라 소금을 추가한 후, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! (팁: 밥 위에 올려 덮밥처럼 드시면 더욱 든든한 한 끼가 돼요.)