오늘의냉장고

1. 닭고기는 잘게 썰고, 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. 양파, 마늘, 홍고추는 잘게 다져 준비해요. 숙주는 깨끗이 씻어 놓아요. (팁: 닭고기에 밑간 (소금, 후추)을 살짝 하면 더 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 달걀 2개를 각각 프라이로 부쳐 따로 덜어 놓아요. (팁: 달걀 프라이는 반숙으로 만들어 나시고랭 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있어요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 양파, 마늘, 홍고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소를 충분히 볶아야 나시고랭의 맛이 풍부해져요.)

4. 닭고기를 넣고 익을 때까지 볶다가 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장, 굴소스, 케첩, 설탕, 후추를 넣고 빠르게 볶아요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 만들어진답니다.)

6. 마지막으로 숙주를 넣고 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아 불을 꺼요. (팁: 숙주는 아삭한 식감을 살리기 위해 가장 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

7. 접시에 나시고랭을 담고 미리 만들어 둔 달걀 프라이를 얹어주세요. 채 썬 오이나 튀긴 양파 후레이크를 곁들이면 더욱 먹음직스러워요. (팁: 오이는 나시고랭의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘요.)