오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해두세요. 가지, 피망, 양파, 죽순은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 가지와 죽순은 그린 커리의 대표적인 채소예요. 없으면 다른 채소로 대체해도 좋아요.)

2. 깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 그린 커리 페이스트를 넣고 약불에서 볶아 향을 내주세요. (팁: 커리 페이스트를 먼저 볶으면 향이 더 깊게 올라와요.)

3. 볶은 커리 페이스트에 코코넛 밀크를 넣고 잘 풀어주세요. 끓기 시작하면 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 가끔 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요.)

4. 닭고기가 익으면 썰어둔 가지, 피망, 양파, 죽순을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 10-15분 정도 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 푹 익히지 않고 약간의 식감을 남겨두는 것이 맛있어요.)

5. 피쉬 소스와 설탕을 넣고 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 매운맛이나 단맛을 조절해 주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심 조미료예요. 감칠맛을 더해준답니다.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지고 커리 농도가 적당해지면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 고수 잎을 올려 맛있게 드세요! (팁: 고수 잎은 마지막에 올려야 신선한 향을 즐길 수 있어요.)