오늘의냉장고

1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 0.5cm 두께로 어슷썰거나 동그랗게 썰어 준비해주세요. (팁: 오이를 썰 때는 일정한 두께로 썰어야 양념이 고루 배고 식감도 좋아요.)

2. 썰어둔 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 손으로 가볍게 버무려 10분간 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여주면 더 좋아요. (팁: 오이를 절이는 과정은 아삭한 식감을 살리고 양념이 싱거워지는 것을 방지하는 중요한 단계예요.)

3. 절여진 오이에서 물이 나오면 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. (팁: 물기를 충분히 짜내야 오이무침이 물러지지 않고 아삭함을 오래 유지할 수 있어요.)

4. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담가두었다가 사용해도 좋아요.)

5. 넓은 볼에 물기를 짠 오이, 채 썬 양파, 송송 썬 대파를 모두 넣어주세요. 이어서 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 넣습니다. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 않고, 기호에 따라 조절할 수 있도록 조금씩 남겨두는 것도 좋은 방법이에요.)

6. 양념이 재료에 고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 맛을 보고 부족한 간은 추가해주세요. (팁: 너무 세게 무치면 오이가 으스러질 수 있으니 살살 버무려주세요. 냉장고에 10분 정도 넣어두면 양념이 더 잘 배어 맛있어요.)