오늘의냉장고

1. 삶은 병아리콩은 물기를 빼서 준비해주세요. (캔 병아리콩 사용 시 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요.) (팁: 말린 병아리콩은 하루 전 물에 불린 후 푹 삶아 사용하시면 돼요.)

2. 오이와 적양파는 잘게 다지고, 방울토마토는 반으로 썰어 준비해주세요. (팁: 적양파는 찬물에 담가두면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감이 살아나요.)

3. 볼에 올리브유, 디종 머스타드, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 머스타드 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 더 잘 어우러져요.)

4. 준비한 병아리콩, 오이, 적양파, 방울토마토를 볼에 넣고 만들어둔 머스타드 드레싱을 뿌려 골고루 버무려주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맛을 보며 조절해주세요.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절한 후, 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. (팁: 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있어요.)