오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파는 두껍게 채 썰고 통마늘은 편 썰어 준비해요. 브로콜리는 송이로 나눠 살짝 데쳐둡니다. (팁: 연어 물기를 제거해야 조리 시 껍질이 바삭하고 고소하게 구워져요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 구워주세요. 껍질이 노릇해지면 뒤집어 다른 면도 익혀줍니다. (팁: 연어를 구울 때 너무 자주 뒤집지 않아야 살이 부서지지 않아요.)

3. 연어가 어느 정도 익으면 팬 한쪽에 구운 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아요. 양파와 마늘이 노릇해지면 데친 브로콜리도 함께 넣어 살짝 볶아줍니다. (팁: 채소를 함께 구우면 연어의 비린내도 잡고 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 데리야끼 소스를 팬에 붓고 연어와 채소에 고루 스며들도록 졸여주세요. 소스를 숟가락으로 연어 위에 끼얹어가며 윤기 나게 익혀줍니다. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 졸이는 것이 중요해요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들고 연어에 윤기가 돌면 불을 끄고 접시에 담아요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하고 따뜻한 밥과 함께 드시면 된답니다. (팁: 통깨는 고소함을 더하고 시각적인 효과도 좋아요.)