오늘의냉장고

1. 끓는 물 1.5L에 소금 1큰술을 넣고 스파게티 200g을 포장지 지시 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 한 컵(약 200ml) 정도 남겨둡니다. (팁: 짭짤하게 간 된 면수는 파스타 소스에 풍미를 더해주고, 면과 소스를 잘 섞이게 하는 유화제 역할을 해요!)

2. 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비하고, 페페론치노는 손으로 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘을 편으로 썰면 고소한 맛과 향이 은은하게 나고, 다지면 더욱 강하고 알싸한 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 깊이가 있는 팬에 올리브유 6큰술을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의해야 해요! (팁: 마늘이 노릇하게 익어야 깊은 맛이 나지만, 타게 되면 쓴맛이 나니 불 조절이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티와 면수 1/2컵(약 100ml)을 넣고 중불에서 빠르게 볶아줍니다. 면이 소스를 흡수하며 윤기가 나도록 잘 섞어주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절하면 면에 소스가 착 감기는 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.)

5. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추고, 필요에 따라 남은 면수를 더 넣어 농도를 조절합니다. (팁: 간은 꼭 맛을 보면서 조절해주세요! 파스타는 식으면서 간이 더 진해질 수 있어요.)

6. 접시에 담아낸 후 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 근사한 스파게티 알리오 올리오 완성! 파마산 치즈를 곁들여도 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)