오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비해 주세요. 양파와 피망은 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수의 물기를 완벽하게 제거해야 싱거워지지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

2. 중불로 달군 프라이팬에 버터를 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고, 향이 올라올 정도로만 살짝 볶아주는 게 좋아요.)

3. 볶은 채소에 물기를 뺀 옥수수 알갱이를 넣고 1-2분간 함께 볶아주세요. 불을 끄고 마요네즈와 설탕을 넣어 골고루 잘 섞어주세요. (팁: 마요네즈와 설탕은 불을 끄고 잔열로 섞어야 타지 않고 부드럽게 어우러져요.)

4. 내열 용기(오븐 용기 또는 프라이팬)에 옥수수 믹스를 담고, 그 위에 모차렐라 치즈를 넉넉하게 올려주세요. (팁: 치즈는 아낌없이 듬뿍 올려야 맛있는 콘치즈를 즐길 수 있어요!)

5. 200도로 예열된 오븐에 10분 정도 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 굽거나, 프라이팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. (팁: 프라이팬에 조리할 때는 약불로 천천히 익혀야 바닥이 타지 않고 치즈가 잘 녹아요.)

6. 완성된 콘치즈 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리하고 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 파슬리 가루는 색감을 살려주고 풍미를 더해준답니다. 없으면 생략해도 괜찮아요.)