오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 충분히 빼야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아 아삭함을 유지할 수 있어요.)

2. 돼지고기는 다짐육을 사용하거나 얇게 썬 부위를 준비하고, 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주세요. (팁: 다짐육 대신 얇게 썬 앞다리살이나 삼겹살을 사용해도 좋아요.)

3. 간장, 굴소스, 청주, 설탕, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향긋한 기름이 생겨 풍미가 좋아져요.)

5. 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶다가 고기가 절반 정도 익으면 양파를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요.)

6. 양파가 투명해지면 숙주를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

7. 모든 재료가 잘 어우러지고 숙주의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나 술안주로도 훌륭해요.)