순두부 간장 버섯 조림
요리 소개
쫄깃한 버섯과 부드러운 순두부가 조화롭게 어우러진 건강하고 담백한 조림 요리예요. 짭조름하면서도 달큰한 간장 양념이 순두부와 버섯에 깊이 배어들어 밥반찬으로 최고랍니다. 고기 없이도 충분히 맛있는 한 끼를 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 자취생이나 요리 초보분들에게 강력 추천해요! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬 없이도 뚝딱 해치울 수 있을 거예요.
대체 재료 안내
느타리버섯 대신 표고버섯, 새송이버섯 등 다른 종류의 버섯을 사용해도 좋아요. 청양고추를 조금 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 순두부는 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. (팁: 순두부가 너무 작으면 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 대파는 푸른 부분을 사용하면 색감이 더 예뻐요.)
3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 느타리버섯을 넣어 볶다가, 버섯이 부드러워지면 순두부를 넣고 살살 볶아주세요. (팁: 버섯은 너무 오래 볶지 않아도 돼요. 순두부를 넣을 때는 조심스럽게 다뤄주세요.)
5. 만들어둔 조림 양념을 붓고 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)
6. 국물이 졸아들면 송송 썬 대파와 참기름을 두르고 가볍게 섞어주세요. 접시에 담아 통깨를 뿌려 따뜻할 때 맛있게 드시면 완성이에요! (팁: 뜨거운 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 먹으면 더욱 맛있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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