오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 얇게 썬 삼겹살을 사용하면 양념이 더 잘 배어들고 빨리 익는답니다.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 덮밥 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없다면 생략해도 괜찮지만, 돼지고기 잡내 제거에 효과적이에요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 삼겹살에서 기름이 충분히 나올 때까지 볶아야 고소함이 더해져요.)

4. 삼겹살이 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 만들어둔 덮밥 소스를 붓고 졸이듯이 볶아주세요. (팁: 소스가 고기와 양파에 잘 스며들도록 중불에서 저어가며 졸여주세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 볶은 삼겹살을 얹고 송송 썬 대파, 김가루, 통깨를 뿌려 맛있게 드세요. (팁: 덮밥 위에 반숙 계란 후라이를 하나 올리면 더욱 푸짐하고 고소하답니다.)