오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 서로 달라붙지 않게 한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (딱딱한 떡일 경우) (팁: 말랑한 밀떡은 불릴 필요 없이 바로 사용해도 좋아요.)

2. 양배추, 양파는 한입 크기로 썰고, 대파는 어슷썰기, 당근은 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋아요.)

3. 냄비에 물 350ml와 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 채소 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 양념장이 끓으면 불린 떡과 당근, 양파를 넣고 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요.)

5. 떡이 말랑해지고 국물이 졸아들기 시작하면 양배추와 대파를 넣고 재료들이 고루 익도록 저어가며 더 끓여주세요. (팁: 양배추와 대파는 너무 오래 익히면 식감이 물러지니 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 부드럽게 익으면 올리고당을 넣고 한 번 더 저어준 후 불을 꺼요. (팁: 올리고당은 불을 끄기 직전에 넣어주면 윤기가 더 살아나요.)

7. 그릇에 담고 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 김가루를 뿌려 먹어도 맛있어요.)