오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼두세요. 어묵은 채 썰고, 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주나물은 깨끗이 씻어 준비해요. (팁: 쌀국수면을 너무 오래 불리면 조리 시 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶아요. (팁: 새우가 너무 익으면 질겨지니 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

3. 한쪽으로 재료를 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어요. 불린 쌀국수면과 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않고 스크램블 정도로만 만들어 면과 함께 섞는 것이 좋아요.)

4. 숙주나물과 부추를 넣고 빠르게 한 번 더 볶은 후 불을 끄고 라임즙을 넣고 잘 섞어주세요. 접시에 담고 땅콩가루와 고춧가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 숙주와 부추는 아삭한 식감을 위해 마지막에 넣고 숨이 죽지 않게 빠르게 볶는 것이 중요해요.)