배추찜 (간장 양념)
요리 소개
배추찜은 배추 본연의 달큰하고 부드러운 맛을 그대로 느낄 수 있는 건강하고 소박한 요리예요. 푹 익은 배추에 짭짤하면서도 고소한 간장 양념을 곁들이면 밥 한 그릇이 금세 비워진답니다. 채소를 맛있게 즐기고 싶을 때, 부담 없는 한 끼를 원할 때 최고의 선택이에요!
대체 재료 안내
국간장 대신 진간장을 사용해도 좋지만, 양을 약간 줄여주세요. 고춧가루는 생략하거나 다른 채소를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 큼직하게 썰어주세요. 찜기에 찔 수 있도록 준비해 주세요. (팁: 배추 줄기 부분은 칼등으로 두드려주면 부드럽게 익어요.)
2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 배추를 넣고 10-15분 정도 푹 익을 때까지 쪄주세요. 배추가 부드러워지면 불을 꺼주세요. (팁: 찜기가 없다면 큰 냄비에 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 쪄도 괜찮아요.)
3. 배추가 쪄지는 동안 양념장을 만들어주세요. 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 다진 대파, 참기름, 통깨를 모두 섞어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더 잘 어우러져요.)
4. 푹 쪄진 배추는 접시에 담고, 만들어둔 양념장을 배추 위에 고루 뿌려주세요. (팁: 배추를 살짝 식힌 후 양념장을 뿌리면 배추의 수분이 양념과 잘 섞여요.)
5. 기호에 따라 통깨를 더 뿌려 맛있게 드세요. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 배추의 양에 따라 양념장의 간을 조절해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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