오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 후추로 가볍게 밑간해 주세요. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비합니다. (팁: 닭가슴살을 너무 작게 썰면 조리 중 부스러질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야끼 소스를 만들어 주세요. (팁: 단맛을 좋아하시면 설탕을 1/2큰술 정도 추가하셔도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 구워줍니다. (팁: 중불에서 닭가슴살의 겉면이 살짝 익을 때까지 충분히 볶아주면 좋아요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. (팁: 양파가 너무 물러지지 않도록 살짝 식감을 남기는 것이 맛있답니다.)

5. 만들어둔 데리야끼 소스를 팬에 붓고 중약불에서 소스가 걸쭉해지고 닭가슴살에 잘 배어들 때까지 졸이듯이 볶아줍니다. 소스가 닭가슴살 전체를 코팅하듯 졸여지면 불을 끄세요. (팁: 소스를 졸일 때 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 데리야끼 닭가슴살과 양파를 푸짐하게 올리고, 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 도시락으로 싸 갈 때는 밥과 닭가슴살을 따로 담거나, 따뜻할 때 바로 밀폐 용기에 담아주세요.)