오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸 후 감자칼로 껍질을 적당히 벗겨주세요. 오이를 반으로 가르고 어슷썰기 한 다음, 소금 1작은술을 뿌려 10분간 절여주세요. (팁: 오이를 소금에 절이면 아삭한 식감을 유지하고 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 절인 오이는 물기를 꼭 짜서 준비해요. 다진 마늘과 다진 청양고추(선택사항)를 준비해 주세요. (팁: 오이의 물기를 충분히 제거해야 냉채가 싱거워지지 않고 아삭함이 살아나요.)

3. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 오이가 부러질 수 있으니 살살 버무려 주세요. (팁: 오이를 무치기 전에 양념 맛을 보고 취향에 맞게 조절해 주세요.)

5. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 시원하고 아삭한 중국식 오이냉채가 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)