오늘의냉장고

1. 닭다리살은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 닭 껍질을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 찜기에 물을 붓고 끓으면 밑간한 닭다리살을 올리고 15-20분간 쪄주세요. 닭이 익는 동안 다른 재료를 준비해요. (팁: 닭의 두께에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 질겨질 수 있어요.)

3. 생강과 대파는 최대한 얇게 채 썰어 준비해요. 작은 볼에 채 썬 생강과 대파를 담아주세요. (팁: 생강과 대파를 곱게 채 썰어야 향이 잘 우러나고 먹기 좋아요.)

4. 다른 작은 볼에 간장, 참기름, 설탕, 후추를 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 단맛을 좋아하시면 설탕 양을 조금 늘려도 좋아요.)

5. 팬에 식용유 4큰술을 넣고 연기가 살짝 날 정도로 뜨겁게 달궈주세요. (팁: 기름이 충분히 뜨거워야 생강과 파의 향이 확 살아나요.)

6. 익은 닭고기는 접시에 담고, 그 위에 채 썬 생강과 대파를 올린 후 뜨겁게 달군 식용유를 생강과 대파 위에 부어 '칙' 소리를 내며 익혀주세요. 마지막으로 만들어둔 간장 소스를 뿌려 마무리해요. 곁들일 채소가 있다면 함께 담아내세요. (팁: 뜨거운 기름을 부을 때 조심하세요. 뜨거운 기름이 생강과 파의 향을 폭발적으로 끌어내준답니다.)