오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 얇게 썰린 것을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 캠핑 시에는 미리 양념장을 만들어 가면 더욱 편리해요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중강불에서 돼지고기를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와요.)

5. 준비한 양념장을 넣고 고기와 채소에 양념이 골고루 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

6. 마지막으로 숙주를 넣고 센 불에서 30초-1분 정도 재빨리 볶아줍니다. 숙주가 숨이 죽지 않고 아삭함이 살아있도록 짧게 볶는 것이 중요해요. 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리하면 완성! (팁: 숙주는 열에 약하니 가장 마지막에 넣고 숨이 죽기 직전까지만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)