달콤짭짤 치킨 데리야끼
요리 소개
윤기 좌르르 흐르는 데리야끼 소스를 입은 치킨 데리야끼는 밥반찬으로도, 술안주로도 완벽한 메뉴예요. 쫄깃한 닭다리살에 달콤 짭짤한 소스가 배어들어 한 입 먹으면 저절로 미소가 지어진답니다. 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 덮밥으로 즐겨도 맛있으니, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 닭다리살이 훨씬 부드럽고 풍미가 좋아요. 데리야끼 소스에 청양고추를 조금 넣으면 느끼함을 잡아주고 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고 두꺼운 부분은 칼집을 내어 고르게 익도록 준비합니다. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만듭니다. (팁: 닭고기의 물기를 충분히 제거해야 껍질이 바삭하게 구워져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 닭다리살 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 5-7분간 구워주세요. 껍질이 노릇하고 바삭해지면 뒤집어 반대편도 3-5분간 익혀줍니다. (팁: 껍질을 충분히 익혀야 기름기가 빠지고 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 닭고기가 어느 정도 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 붓고 졸여줍니다. 소스가 닭고기에 잘 배어들도록 중간중간 끼얹어가며 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불을 약하게 조절하고 계속 저어주세요.)
4. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 윤기가 나면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다. 통깨와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. (팁: 썰기 전에 잠시 식히면 육즙이 덜 빠져나가 더욱 촉촉해요.)
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영양 정보 (1인분)
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