오늘의냉장고

1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 끓는 물에 청주나 맛술 1큰술을 넣고 5분 정도 데쳐 불순물을 제거해 주세요. 데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해요. (팁: 닭을 한번 데쳐주면 잡내도 제거되고 기름기도 줄어들어 깔끔한 닭볶음탕을 만들 수 있어요.)

2. 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰거나 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷썰어 준비해요. (팁: 감자는 물에 담가 전분기를 빼주면 깔끔하고 무르지 않아요.)

3. 양념 재료(간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 생강가루 약간, 참기름 1큰술, 후추 약간)를 모두 섞어 굴소스 간장 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

4. 냄비에 데친 닭을 넣고 준비한 간장 양념의 절반 정도를 넣은 후 물 3컵을 붓고 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 졸여주세요. (팁: 닭에 양념이 잘 배어들도록 중간에 한 번씩 저어주세요.)

5. 감자와 당근, 양파를 넣고 남은 양념을 모두 넣은 후 감자가 부드럽게 익을 때까지 약 20분 정도 더 졸여주세요. (팁: 감자가 잘 익었는지 젓가락으로 찔러보세요. 푹 들어가면 잘 익은 거예요.)

6. 감자와 당근이 충분히 익으면 대파를 넣고 2-3분 정도 더 끓인 후 불을 끄면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1-2개를 어슷썰어 함께 넣어도 좋아요.)