오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 송송 썰거나 포기째 준비해요. 두부는 두툼하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 묵은지는 취향에 따라 통으로 넣고 나중에 잘라줘도 좋아요.)

2. 냄비에 들기름을 두르고 삼겹살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아요. (팁: 들기름 대신 식용유를 사용해도 무방합니다.)

3. 삼겹살이 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 묵은지를 살짝 볶아주면 깊은 맛이 더 우러나와요.)

4. 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣고 김치와 잘 섞이도록 볶다가 쌀뜨물(또는 물)을 부어주세요. (팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 부드럽고 깊어져요.)

5. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 푹 끓여줍니다. (팁: 오래 끓일수록 김치와 고기가 부드러워지고 맛이 깊어져요.)

6. 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓여주면 완성! 밥과 함께 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)