오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 3x5cm)로 썰어 준비해주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 귀찮으면 이 과정을 생략해도 괜찮답니다!)

2. 양파, 당근, 대파는 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류(피망, 버섯 등)를 사용해도 좋아요. 색감을 위해 추가하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중간 불에서 양파와 당근을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 어묵을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아주세요.)

4. 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 2큰술을 넣고 양념이 어묵에 골고루 배어들도록 볶아주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 물을 넣어 촉촉하게 볶으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 어묵에 양념이 충분히 배어들면 채 썰어둔 대파를 넣고 가볍게 한 번 더 볶아준 뒤, 불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨 1작은술을 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있어요. 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않는답니다.)