소고기 청경채 볶음밥
요리 소개
든든한 한 끼 식사를 위한 소고기 청경채 볶음밥이에요! 고슬고슬한 밥에 고소한 소고기와 아삭한 청경채가 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 메뉴랍니다. 굴소스의 감칠맛이 더해져 자꾸만 손이 가는 매력적인 맛을 선사해요. 바쁜 일상 속에서도 든든하고 맛있는 한 끼를 챙기고 싶을 때 강력 추천하는 볶음밥이에요!
대체 재료 안내
소고기 다짐육 대신 돼지고기 다짐육이나 닭가슴살을 사용해도 좋습니다. 당근 외에 파프리카, 버섯 등 다양한 채소를 추가하여 영양을 더할 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 한입 크기로 썰어줍니다. 양파와 당근은 잘게 다지고, 달걀은 풀어 준비합니다. (팁: 청경채는 볶음밥에 넣기 전 살짝 데쳐서 사용하면 아삭한 식감이 살아나고 색깔도 예뻐요.)
2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 달걀을 너무 익히지 않고 부드럽게 만들어야 볶음밥과 잘 어울려요.)
3. 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 소고기 다짐육을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기 다짐육은 뭉치지 않도록 잘게 부수면서 볶아주는 것이 좋습니다.)
4. 소고기가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 가르듯이 볶아줍니다. 굴소스와 간장, 후추를 넣고 골고루 섞이도록 더 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)
5. 청경채와 스크램블 에그를 넣고 살짝만 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름을 둘러 마무리합니다. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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