오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통은 안쪽에 사선으로 칼집을 내어 2-3cm 너비로 썰고, 다리는 2-3개씩 분리하여 먹기 좋게 잘라 준비합니다. (팁: 오징어 몸통에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 더 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 양파와 양배추는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 골고루 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어줍니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 더 깊이 배어들어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 향을 내다가 손질한 오징어를 넣고 오징어 색이 변할 때까지 빠르게 볶아줍니다. (팁: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 오징어가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 볶다가 양배추, 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 센 불에서 양념이 고루 배도록 재빨리 볶아줍니다. (팁: 불맛을 내고 싶다면 강한 불에서 짧게 볶아주세요.)

6. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 참기름을 둘러 향을 더한 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 콩나물이나 미나리를 살짝 넣어 볶으면 아삭한 식감과 향을 더할 수 있어요.)