오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭다리살에 붙은 불필요한 지방을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 맛술, 생강즙, 다진 마늘, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없다면 생강가루를 소량 사용하거나 생략해도 괜찮아요.)

3. 손질한 닭고기를 양념장에 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워 주세요. 가능하면 1시간 이상 재우면 더 맛있답니다. (팁: 닭고기는 충분히 재워야 양념이 잘 배고 맛이 깊어져요.)

4. 재워둔 닭고기에 계란 노른자를 넣고 버무린 후, 전분가루와 밀가루를 넣고 튀김옷을 입혀 주세요. (팁: 계란 노른자는 튀김옷을 더욱 바삭하고 고소하게 만들어줘요.)

5. 냄비에 튀김 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후 닭고기를 넣고 3~4분간 튀겨 주세요. (팁: 닭고기를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 나누어 튀겨주세요.)

6. 1차로 튀긴 닭고기를 건져 2~3분간 식힌 후, 다시 180도로 예열된 기름에 넣어 1~2분간 노릇하고 바삭하게 2번 튀겨 주세요. (팁: 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 가라아게를 만들 수 있어요.)

7. 잘 튀겨진 가라아게를 키친타월에 올려 기름을 빼고, 접시에 담아 맛있게 즐기세요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)