오늘의냉장고

1. 콩나물을 깨끗이 씻어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 콩나물은 꼬리 부분을 너무 많이 제거하면 식감이 줄어드니 적당히 다듬어주세요.)

2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 3-4분간 삶아주세요. (혹은 전자레인지에 3-4분 돌려도 좋아요) (팁: 콩나물을 삶을 때 뚜껑을 계속 닫거나 계속 열어야 비린내가 나지 않아요!)

3. 삶은 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 볼에 담아주세요. (팁: 물기를 제대로 제거해야 무쳤을 때 싱거워지지 않아요.)

4. 볼에 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘, 참기름, 국간장, 소금, 참깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. (팁: 처음부터 소금을 많이 넣지 말고, 맛을 보면서 간을 맞춰주세요.)

5. 간이 잘 배도록 한번 더 고루 섞어주면 맛있는 콩나물 무침 완성! (팁: 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐겨도 좋답니다.)