오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 1cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌려주세요. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어주세요. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 바삭하고 부서지지 않아요.)

2. 물기 뺀 두부의 앞뒤로 부침가루를 얇게 묻혀주세요. (여분의 가루는 털어내세요.) (팁: 부침가루는 두부가 부서지는 것을 막고 겉을 바삭하게 만들어줘요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 부침가루 묻힌 두부를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 빼두세요. (팁: 중불에서 천천히 구워야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

4. 구운 두부를 빼낸 팬에 간장, 물, 올리고당, 다진 마늘, 참기름을 넣고 끓여 양념 소스를 만들어주세요. 소스가 끓으면 채 썬 양파와 느타리버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶아주세요.)

5. 접시에 구운 두부 스테이크를 담고, 그 위에 볶은 양파 버섯 소스를 얹어주세요. 준비한 상추와 함께 곁들여 맛있게 싸 드시면 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)