오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 빼고, 양파, 애호박, 표고버섯, 청양고추, 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소를 잘게 다져야 강된장이 부드럽게 잘 비벼져요.)

2. 달군 뚝배기에 들기름을 두르고 다진 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액을 넣고 볶아요. (팁: 된장을 먼저 볶으면 구수한 맛이 더욱 진해져요.)

3. 볶은 재료에 참치를 넣고 쌀뜨물을 부어 끓여주세요. 중불에서 자작하게 졸아들 때까지 끓여요. (팁: 쌀뜨물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 강된장이 자작하게 졸아들면 다진 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여주면 맛있는 참치 강된장 완성이에요. 마지막에 통깨를 뿌려주세요. (팁: 간이 싱거우면 된장을 약간 더 추가하고, 짜다면 쌀뜨물을 조금 더 넣어 조절해주세요.)