오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰어 깨끗이 씻은 후, 물기를 털어내고 굵은 소금을 뿌려 15분 정도 절여줍니다. (중간에 한 번 뒤적여주세요.) (팁: 배추가 너무 짜지지 않도록 절이는 시간을 잘 조절해주세요.)

2. 절인 배추는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해요. (너무 많이 헹구면 싱거워져요.) (팁: 물기를 짜야 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 멸치액젓, 매실청(또는 설탕), 생강즙, 깨를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어요. (팁: 새우젓 대신 멸치액젓으로만 간을 해도 좋아요.)

4. 양념에 절인 배추와 쪽파를 넣고 살살 버무려주면 아삭하고 맛있는 배추겉절이가 완성된답니다. (팁: 너무 세게 버무리면 배추가 뭉개질 수 있으니 살살 무쳐주세요.)

5. 바로 드시는 것이 가장 맛있어요! (팁: 만든 후 바로 먹으면 배추의 신선하고 아삭한 맛을 최상으로 즐길 수 있답니다.)