오늘의냉장고

1. 적양파는 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비하고, 볶은 땅콩은 굵게 다져주세요. (팁: 양파는 최대한 얇게 썰어야 아삭하고 드레싱이 잘 배어요.)

2. 채 썬 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼주세요. 이 과정을 거치면 양파가 더욱 아삭해지고 부드러워진답니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고 키친타월로 닦아주세요. (팁: 얼음물에 담가주면 더 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 볼에 피쉬 소스, 라임즙, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 송송 썬 청양고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 물기를 제거한 양파를 드레싱 볼에 넣고 조심스럽게 버무려 주세요. 양파에 드레싱이 고루 배도록 섞어주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐주면 양파에 드레싱이 더 잘 스며들어요.)

5. 다진 땅콩을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주세요. (팁: 땅콩은 서빙 직전에 넣어야 바삭함을 유지할 수 있어요.)

6. 접시에 예쁘게 담고, 취향에 따라 고수를 넉넉하게 올려주면 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다! (팁: 고수를 싫어하시면 생략하거나 쪽파로 대체해도 괜찮아요.)